Flensburger Kellerbierbrot

Bier mit Brot

Brot im Zaubermeister

Bierbrot fertig

Bierbrot im Ofen

Ein schönes Brot aus der Reihe “Brot backen mit Bier”. Diesmal habe ich das Flensburger Kellerbier für den Brotteig genommen. Ein – wenn nicht das sogar das – Lieblingsbier von mir. Ich werde noch weitere Biersorten mit dem Grundteig ausprobieren und euch Berichten, wie sich der Geschmack unterscheidet.

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Flensburger Kellerbierbrot

Leckeres und einfach zuzubereitendes Brot aus dem "Kleinen Zaubermeister" von Pampered Chef^®

Gericht Brot

Länder & Regionen Deutschland

Vorbereitungszeit 50 Minuten

Zubereitungszeit 50 Minuten

Arbeitszeit 1 Stunde 40 Minuten

Portionen 4 Personen

Kalorien 1200 kcal

Autor Inga Gellweiler

Zutaten

• 330 ml Flensburger Kellerbier zimmerwarm
• ½ Würfel frische Hefe
• 250 g Roggenmehl Typ 1150
• 250 g Dinkelmehl Typ 1050
• 1 TL Backmalz
• 2 TL Sauerteigpulver
• 2,5 TL Salz
• 1 TL Brotgewürz nach Belieben

Anleitungen

1. Roggen- und Dinkelmehl, Backmalz, Sauerteigpulver, Salz und, wenn gewünscht, Brotgewürz in einer großen Schüssel z.B. der „Großen Nixe“ gut mischen, die in Bier aufgelöste Hefe hinzufügen und gründlich verkneten.
   
2. Den fertigen Teig auf eine leicht bemehlte Unterlage geben, mehrmals falten und zu einem Brotlaib formen. Diesen in den leicht gefetteten und leicht bemehlten „Kleinen Zaubermeister“ legen.
   
3. Den Teigling einritzen, mit Mehl aus dem „StreuFix“ bestäuben und mit Deckel an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
4. Das Brot im nicht vorgeheizten Backofen auf dem untersten Einschub bei 230 °C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Minuten backen.