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Haferbrot auf dem Rost

Haferbrot

Haferbrot ohne Hefe und Mehl, mit Ei, Haferflocken und Quark, schnell zubereitet und sehr lecker.

Gericht Brot
Länder & Regionen Deutschland
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 2999 kcal
Autor Inga Gellweiler

Zutaten

  • 500 g zarte Haferflocken
  • 500 g Magerquark
  • 4 Eier
  • 2 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Leinsamen
  • 2 EL Sesam
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Kräuter nach Belieben

Anleitungen

  1. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Quark, Eier, Salz, Öl, Körner und Kräuter verrühren, die Haferflocken dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig in den leicht gefetteten und mit Leinsamen oder feinen Haferflocken ausgestreuten kleinen Zaubermeister geben und glatt streichen.
    Kleiner Zaubermeister mit Leinsamen
  4. Das Ganze für ca. 45 Minuten bei 220°C, Ober-/Unterhitze, unterste Schiene im vorgeheizter Backofen backen. Mit einem Holzstäbchen prüfe ich, ob noch Teig am Stäbchen klebt, wenn ja, dann lege ich den Deckel wieder drauf und lasse das Brot für ca. 5 Minuten weiterbacken.
  5. Zum Schluss nehme ich den Deckel ab und lasse es noch ein wenig braun werden.
    Haferbrot in der Lily
  6. Den kleinen Zaubermeister aus dem Backofen nehmen und auf einem Rost ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann das Brot aus dem Zaubermeister stürzen.

Rezept-Anmerkungen

Rutscht es nicht gleich heraus mit dem kleinen Servierheber am Rand entlangstechen und den Teig vom Rand lösen. Gerade wenn der Zaubermeister noch keine Patina ausgebildet hat, kann es passieren, dass der Teig am Rand festbackt. Ich achte daher darauf den Zaubermeister gut einzufetten, z.B. mit Palmin Soft und mit Leinsamen oder Haferflocken auszustreuen, so dass der Teig sich gut von der Form lösen kann.

 

Vielen Dank an Imke für das Grundrezept!